когда варенье варить?
21 May 2013 00:33![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lomelindДорогие киевские френды, вопрос к вам.
Когда у нас основной сезон клубники обычно? т.е. когда она самая дешёвая в году и с грядки а не из теплицы - чтобы имело смысл именно в это время варить из неё варенье? А то я вечно узнаю о таких событиях в формате "уже месяц назад закончилось", и так не интересно.
И чтоб два раза не вставать - тот же вопрос про помидоры (не в варенье;)), базилик, чернику, ежевику, сливы, баклажаны, груши, и кто чего ещё вспомнит. Однозначно не интересуют - яблоки, огурцы, картошка-морковка-буряк-капуста, смородина, фасоль, горох, шелковица, и всё то, что заготавливать на зиму технически сложно или же неосмысленно потому что продаётся круглый год качеством не хуже.
Также приветствуются наводки на способы заготовки всякоразного на зиму, не включающие в состав уксус (вообще никакой, это важно) и хоть как-то устойчивые относительно кривизны лапок и глюков обратной связи (отвесить примерно 1 кг ягод и 1 кг сахара - ок, отвесить сахара строго 1005 грамм, не больше и не меньше - не ок; варить столько-то минут в кипящей воде - ок, варить до готовности - не ок). Если способ допускает работу малыми количествами (не ведро огурцов солить а одну литровую баночку на пробу) - то это ещё лучше.
Когда у нас основной сезон клубники обычно? т.е. когда она самая дешёвая в году и с грядки а не из теплицы - чтобы имело смысл именно в это время варить из неё варенье? А то я вечно узнаю о таких событиях в формате "уже месяц назад закончилось", и так не интересно.
И чтоб два раза не вставать - тот же вопрос про помидоры (не в варенье;)), базилик, чернику, ежевику, сливы, баклажаны, груши, и кто чего ещё вспомнит. Однозначно не интересуют - яблоки, огурцы, картошка-морковка-буряк-капуста, смородина, фасоль, горох, шелковица, и всё то, что заготавливать на зиму технически сложно или же неосмысленно потому что продаётся круглый год качеством не хуже.
Также приветствуются наводки на способы заготовки всякоразного на зиму, не включающие в состав уксус (вообще никакой, это важно) и хоть как-то устойчивые относительно кривизны лапок и глюков обратной связи (отвесить примерно 1 кг ягод и 1 кг сахара - ок, отвесить сахара строго 1005 грамм, не больше и не меньше - не ок; варить столько-то минут в кипящей воде - ок, варить до готовности - не ок). Если способ допускает работу малыми количествами (не ведро огурцов солить а одну литровую баночку на пробу) - то это ещё лучше.
