ням-ням

[lomelind]

Внезапно получился бисквит. И теперь я знаю, что раньше я делала не так.
В этом рецепте было написано что взбивать надо 7 минут.
Удивилась. Но раз написано - решила так и сделать.
Через две минуты получилось то, что и обычно получалось, и на чём я обычно останавливалась.
А вот на пятой минуте - оно снова поменялось. Я не знаю, как это описать, но текстура изменилась. Хотя казалось бы что после двух уже всё взбито и больше ничего не будет.
И при вмешивании сухой части после такого вот длительного взбивания ничего никуда не упало, даже после добавления масла.

А казалось бы - мелочь:)
Вот только все предыдущие рецепты писали или просто "взбить", или "взбить до такого-то состояния" (которое фиг распознаешь, агааа).
Чтоб прямо время указывали - первый раз вижу.

Comments

[oiri-kata.livejournal.com]

Я вообще не взбиваю бисквит как-то специально, максимум - вилкой вымешиваю, чтобы комков муки не было. Вспухает нормально и в микроволновке, и в духовке

[lomelind.livejournal.com]

Мы точно об одном и том же говорим? *удивлённо*

штука из яиц, сахара и муки, никаких разрыхлителей-дрожжей-соды, которую потом можно разрезать на 3-4 коржа (т.е. высоты хватит) и собрать торт типа пражского?

[oiri-kata.livejournal.com]

Ага. Вот такой:

[lomelind.livejournal.com]

Вааау, тогда это прямо великое колдунство:)

Не понимаю, почему так. У меня раньше не получались, вот этот первый раз получился, а разница только во взбивании.
Ну можно ещё подумать в сторону "новая духовка, работает как положено" - но не помню, пробовала ли в ней или вот только первый раз тоже.

[oiri-kata.livejournal.com]

Рецепт на чашку такой: 1 яйцо, ст. Ложка муки, ст ложка какао, ч ложка масла, ст ложка молока, 1/4 ч ложки соды, сахарозаменитель по вкусу (я сахар не ем, поэтому не знаю, сколько его надо). Все смешать вилкой до однородности и в микроволновку на 1-2 минуты, пока верх не станет сухой
Дальше я его кусками режу и топлю в йогурте.
Если на большой пирог, то увеличиваю пропорционально, взбиваю блендером все вместе, выливаю на противень и пеку 20 минут на 180 градусов, а потом режу под размер

[lomelind.livejournal.com]

ааа, так всё-таки сода:)

А то, что я учусь делать - без сахара не выходит, он там даже не столько для вкуса, сколько для структуры, и его реально много (вот тот торт который получился - 6 яиц, больше стакана сахара, меньше стакана муки, и чуть-чуть масла)

[oiri-kata.livejournal.com]

Ну да, я думала, без вариантов: или сода, или дрожжи) мне она не мешает, во вкусе не чувствуется, и я лучше ее, чем сахар.
В общем, если что, есть еще такой рецепт